Nemeslelkű cukrász-ász

2018. március 29. Megosztás Facebook-on Nemeslelkű cukrász-ász

Igazi művész. A szó legnemesebb értelmében. De nem ecsettel pingál, nem agyaggal dolgozik, mégcsak nem is a világmegváltó deszkákon tündököl. Mágiája a sütemények, a torták környezetében csapódik le. Virtuóz tortakészítő, cukrászkölteményeiről mind esztétikailag, mind ízvilágukat tekintve csak a legmagasabb szólamokban lehet beszélni. Amit ő a műhelyben komponál, azt a legnagyobb mesterek is megirigyelhetnék. S még csak tizennyolc éves. Épphogy átlépte a felnőttkor küszöbét.


Tökéletesen behangolt hangszereket szólaltat meg.


Fiatal kora ellenére jócskán felvértezve tapasztalattal. Tele ambícióval, motivációval, tettvággyal. Csupa mosoly, sugárzik róla, hogy a helyén van. Hogy azzal foglalkozik, amivel szeret. Alkotásait szemügyre véve az embernek összefut a nyál a szájában.  Az ízlelőbimbók akaratlanul is működésbe lépnek.
Nem mellesleg hatalmas szívvel áldotta meg a mindenható. Empatikus, segítőkész, együttérző. Remek testvér, fiú, büszkék rá nagyon a családban. Küldetésének tekinti a segítségnyújtást: legyen szó beteg gyerekekről, elesettekről. Ez az igazi orvosság. Vény nélkül kapható a recept, s gyógyszertárba sem kell szaladgálni, helybe érkezik a segítség egy –egy jó szó és finom torta formájában.


Nagy szó ez a mai világban. Ugyanis napjainkban “Az élet nem egy habostorta”- hogy egy nagy klasszikusból, A tanú című filmből Virág elvtársat idézzem. S mégis: egy kedves gesztussal, egy szép szóval számos ember életéből lehet, ha csak néhány pillanatra is, habostortát varázsolni.
Sok ilyen gyerekre lenne szükség. Klónozni kellene a hozzá hasonlókat. Akik már tizenévesen, az ifjúkor küszöbén cáltudatosan, határozottan állnak az élet nagy kihívásai előtt. Minden tehetetlenség csapdájában vergődő gyereknek nyugodtan lehet követni a példáját. Elhatározás, kreativitás, akarat és szeretet kérdése az egész.

Jobb adni, mint kapni, elmondása szerint. Szeretethidat épít munkájával az emberek között.


Csak így lehet. Nem nagy dolgok ezek. Egyébként mindezek mellett a korosztálya mindennapi, egyszerű életét éli. Mégis kiemelkedik az átlagból. Odafigyel magára, sportol, motorozik és sosem felejti, hogy honnan indult.

Merthogy Hajdúsámson az otthona. Pedig hívták a nyüzsgő fővárosból. Szőnyeget terítettek elé a siker, a pénz, a hírnév felé vezető ösvényen. Ő azonban maradt, mert többet jelent számára környezete szeretete. A mi diákunk volt, itt kapta az alapokat. Mi pedig büszkénk vagyunk rá, hogy megtalálta helyét az életben és számos pozitív cselekedettel öregbítette már a település hírnevét. Nem egy versenyen emelhette már magasba a legjobbnak járó trófeát, számos nemeslelkű adomány fűződik a nevéhez közel s távolabb. Helyben is rengeteget bizonyított.

NEMESLELKŰ CUKRÁSZ-ÁSZ.. Csupa nagybetűvel. Méltó példakép minden ember számára.

Kedves Olvasóink! Vendégszoba rovatunk a tavaszi szünet kitörése előtt még egyszer kinyitja ajtaját: mai vendégem egykori tanítványunk, a fantasztikus tortakészítő, településünk büszkesége Bátori Nándor, aki szívesen mesélt nekünk a kezdetekről, életének eddigi alakulásáról, szerelméről a cukrászatról, versenyeredményeiről, adományairól s számos más érdekes dologról. Fogadják szeretettel a vele készült interjút!


Jó érzés látni téged, sugárzol a boldogságtól. Nem csak a tortáid, az életed minden területe ennyire édes?
Köszönöm szépen! Próbálom édessé tenni, de nem mindig sikerül.


Néhány napja, hogy nagykorúvá váltál. Úgy érzed, máris megtaláltad azt a dolgot, amire építeni szeretnéd az egész életedet?
Ez egy nagyon régi vágyam volt, hogy cukrász legyek.
 

Menjünk vissza picit az időben. Egyike vagy azon sok gyereknek, akikre nagyon büszkék vagyunk, mert ilyen fiatalon máris hatalmas dolgokat vittél véghez, jó látni és hallani, hogy milyen nemes ügyek mentén tevékenykedsz. Mikor végeztél iskolánkban, milyen emlékekkel hagytad el az épület falait?
2014-ben végeztem, nagyon szerettem ebbe az iskolába járni. Sok tanárral és diákkal máig napig tartom a kapcsolatot, és jó érzés velük összefutni.

 

Milyen útravalót kaptál tanáraidtól, osztályfőnöködtől?
Az elején nem értették, hogy miért akarok szakmunkásképzőbe menni, mert a tanulmányi eredményeim jók voltak, de nagyon elszánt voltam. Mindig pozitívan álltak hozzám.
 

Ha jók az információim, a sütés szele nagyon hamar megérintett, az Aranybika Vendéglátóipari Szakközépiskolában folytattad középfokú tanulmányaidat. Már 15 évesen tudtad, hogy te a tortakészítéssel szeretnél foglalkozni?

Igen, már sokkal hamarabb tudtam, hogy ez az út az, ami az én utam, de az iskolaválasztásnál dőlt el minden.

 

Honnan jött az ötlet? Hogyan fertőződtél meg ezzel a remek elfoglaltsággal?
Nem tudom, amikor sütit ettem, nézegettem, hogy mi van benne és hogy mit lehetne még beletenni, hogy finomabb legyen.    
 

Milyen volt az indulás? Milyen tortát készítettél először? Hogyan sikerült? Ha jól tudom, egy lány volt az ihlető?

Nagyon tetszett egy lány, és nagyon le akartam venni a lábáról. 12 éves voltam, imádtam a barackos túrótortát és azt gondoltam, ha elkészítem neki akkor nyert ügyem lesz..  

 

Mi volt az a pont, amikor azt érezted, hogy igen, ez az, amit én szeretnék?

Ez folyamatosan járt a fejemben, és egyre jobban éreztem, hogy ezt szeretném.

 

Egy ilyen tevékenység nagyfokú türelmet és kreativitást igényel. Mindig türelmes vagy az élet minden területén?

Próbálkozom: nem mindig sikerül, de rajta vagyok az ügyön.

 

Van- e olyan tevékenységforma még a sütésen kívül, amiben kiéled kreativitásodat?

Igen, a cukorvirágok készítése.

 

A családod, édesanyádék hogyan fogadták, hogy a fiúk istenien finom tortákat süt?

Anya mindenben támogatott, látta, hogy ezt szeretem csinálni.

 

Szerető család vesz körbe a mindennapokban. Megosztanál róluk néhány gondolatot a Suliblog olvasóinak?

Anyával élünk, a kitartása, szeretete nagyon sok erőt és biztonságot ad. Mindig megengedte, hogy én döntsek fontosabb kérdésekben, és mindig emberként kezelt.


Az öcskös és a szülinapi tortája

 

Mire tanítanak a szüleid? Mi az a dolog, amit általuk leginkább magadba szívtál?

Szeretet, kitartás.

 

Mire vagy legbüszkébb az eddigi életed során?

Két családnak adományozok tortákat, ahol sérült gyerekek élnek és ez már több éve így van. 

 

Nagy öröm lehet, ha az ember érzi, hogy valamiben igazán tehetséges. Honnan veszed a formákat, hogyan készül egy- egy ilyen csodálatosan szép, dekoratív torta?

Látom magam előtt, a fejemben van.

 

Hányat sütöttél eddig körülbelül, melyik a kedvenced?

Kb. 500 db-ot. A kedvencem a Némos, leukémiás gyermekeknek készítettem.


Egy a számos tortacsoda közül

Te magad is édesszájú vagy?

Igen.

 

Megosztanád az olvasókkal röviden az egyik kedvenc receptjét? Vagy szakmai titok? Ha nem, megértem.

A Mascarpone tejszínnel kihabosítva, málna öntettel.

 

Milyenek voltak az első visszajelzések? Indulás után.. Dicsértek, biztattak mindenfelől, hogy Nándikám, csak így tovább?

Igen, nagyon pozitív visszajelzéseket kaptam. 

 

Mi volt az a pont, amikor eldöntötted, hogy igen én biztosan ezt szeretném csinálni?

Amikor középiskolába jelentkeztem.

 

Számos versenyen, tortakészítő megmérettetésen vettél részt a közelmúltban. Milyen tapasztalatokat gyűjtöttél ezeken?

Ezek számomra nagyon fontos dolgok, hiszen találkozom olyan emberekkel, akik a példaképeim, mindemellett látom más cukrászok munkáit, és látom, hogy hol tartok.

 

Buday Péter milyen szerepet játszik az életedben?

2012-ben a Városnapon indultam a süteményversenyen, ahol Buday Péter volt a zsűriben, az én süteményem lett az első. Citromos sütit készítettem és nagyon ízlett neki.


Buday Péter mesterszakács oldalán

 

Mik voltak a legemlékezetesebb eredményeid? Melyikre vagy a legbüszkébb? Gondolom felsorolni sem egyszerű az eddig elért eredményeidet:)

Tavaly Palotáson második lettem egy országos versenyen.

 

Próbáljuk meg azért, megemlítenéd a legnagyobb szakmai sikereidet?

2012: aranyérem Hajdúsámson.
2013: aranyérem Hs.
2014: aranyérem Hs.
2017: Gál Sándor emlékverseny ezüstérem
2017:  Palotás ezüstérem
2017: Debreceni Édességfesztivál aranyérem

Egy a számos megnyert díj közül:)

 

Az ember lélegzete is eláll, ha meglátja a gyönyörű tortáidat. Elmehetnél Gordon Ramsey konyhájába cukrásznak, simán alkalmaznának. Hol a határ, meddig szeretnél eljutni?
Nálam nincs határ! Szeretem a munkám, határ a csillagos ég.
 

Mik a legfőbb célkitűzések az életedben? A cukrászatban van olyan dolog, amit még tanulnod kell?
Igen, mindig vannak új technikák, új trendek folyamatosan tanulni kell.

 

Számos esetben bizonyítottad tudásodat Hajdúsámsonban is. Milyen rendezvényeken mutattad már meg itt tehetségedet a közelmúltban?
Város napi sütiversenyeken indultam és aranyérmes lettem. Az a megtiszteltetés ért, hogy idén, március 12-én a Húsvéti sütifesztiválon zsűrizésre kértek fel.

 

Mit jelent számodra Hajdúsámson? Mi mindent köszönhetsz ennek a kisvárosnak?
Lett volna egy médiás lehetőség, szerepléssel, pénzzel, hírnévvel járó. A főváros közelébe kellett volna költözni, az elején jól hangzott, de napról-napra azt éreztem, hogy itt nagyon szeretnek az emberek. A boltban, az utcán, mindenki ismer. Nem tudtam elmenni.

 

A legutóbbi sütifesztiválon milyen finomsággal kápráztattad el a kedves jelenlévőket?
Fehércsokis ganache-t készítettem málnaöntettel a debreceni édességfesztiválon.

 

Bármilyen formájú tortát el tudsz készíteni?
Szerintem igen.

 

Mi a titok? Milyen tulajdonság birtokában kell lenni ahhoz, hogy valaki isteni külsejű és ízű tortákat készítsen?
Nagyon elszántnak és elhivatottnak kell lenni.

 

Mennyi időbe telik egy minőségi torta elkészítése?
Kb. 20 munkaóra, ami a gyakorlatban 2-3 nap.

 

Köztudott rólad, hogy szíveden viseled a nehéz helyzetben lévők sorsát. Hogyan alakult ki benned ez az empátia az elesettek iránt?
Az interneten láttam egy megosztást, egy család kért segítséget. Nagyon megfogott és úgy éreztem segítenem kell.


Ha azt mondom Örömsüti, mi jut eszedbe?
Az Örömsütihez 3 éve csatlakoztam. Tavaly a Debreceni Örömsüti vezetője lettem. Nagyon szeretem csinálni, sütiket adományozunk rászorulóknak, köszönöm sütikkel lepjük meg a mentősöket. Az idén a tűzoltók is sorra kerülnek.


A mentősök és a jószívű adományozó

 

Számos alkalommal adományoztál már különböző tortacsodákat beteg gyerekeknek is, ami nagyon szép gesztus. Hol és mikor tettél eddig különféle felajánlásokat?
A debreceni klinikán a leukémiás gyerekeknek rendszeresen készítünk tortákat, sütiket. Van 2 család is, akiket támogatok rendszeresen.
 

Hogyan fogadták? Nálad is "ül" a mondás, miszerint: Jobb adni, mint kapni, ugye?
Nagyon megható dolog átadni egy tortát egy olyan családnak, ahol a szegénység vagy a betegség miatt nem jut pénz vagy idő az ilyenekre. Nagyon-nagy szeretet és feltöltődés ez mindenkinek. Igen, egyetértek a mondással.

Boldog megajándékozott kislány

 

Milyen ember Bátori Nándi valójában? Már amikor nem tortákat készít. Miket a tartasz a legjobb tulajdonságaidnak?
Átlagos ember vagyok, talán a kitartásom, ami erősebb az átlagosnál.

 

Van -e olyan ,amin esetleg csiszolni szeretnél a későbbiekben?
Persze, sok mindenen. A türelmetlenségen, illetve tapasztalatlan vagyok nagyon sok területen.
 

Mik a távlati terveid a tortakészítésen kívül? Főiskola nincs beütemezve?
Jövőre fogok érettségizni, a főiskola is tervben van.

 

Szabadidődben szívesen sportolsz, szereted a labdarúgást. Űzöd is vagy csak nézni szereted?
A régi osztálytársakkal szoktunk focizni, a hó sem jelentett akadályt. Minden hétvégén szakítunk rá időt.
 

Kedvenc csapat?
Természetesen a LOKI.

 

Szenvedélyes motoros hírében állsz. Mi fogott meg ebben a tevékenységben? Szabadságvágy? Gyorsaság? Benzingőz?
Szerelem, szabadság, tavasz.


Örök szerelem: a motor

 

Mit tanácsoltál 18 éves fejjel azoknak a gyerekeknek, akik nem találják 14-15 évesen a helyüket, mire figyeljenek oda?
Mindenki jó valamiben, van amit nagyon szeret csinálni, ezeket a dolgokat kell megerősíteni és erre kell mindent építeni. Mindenképp bízzanak magukban!
 

Milyen terveid vannak a nyári szünetre? Szoktatok nyaralni a családdal? Van-e kedvenc célpont, úticél?
Sokat utazunk egész évben a versenyek, tanfolyamok miatt. Nyáron egész Európát be szoktam járni, apa autókat szállít, sokszor megyek vele. Olaszország és Franciaország a toplistás.
 

Zenében, filmekben milyen irányzatok állnak hozzád legközelebb? Kedvenc együttesed, filmed?
Ritkán nézek filmeket, a Tankcsapda a kedvencem.

 

Hiszel a sorsszerűségben, a véletlenekben?
Néha igen, de úgy gondolom, az életem csak én tudom irányítani.

 

Ha eléd toppanna egy jóságos tündér, két perced lenne tőle egyet kívánni a közeljövőre nézve, mi lenne az?
Ne létezzen betegség és beteg ember.

 

Csajok? Szőke, vörös, barna vagy fekete legyen?:)
Szőke.

 

Sok barátod van? Mit jelentenek számodra a barátaid?
Igen sok barátom van, a régi osztálytársaim, és a szakmából is egyre többen. Nagyon fontos az együtt eltöltött idő, a beszélgetések.

 

Milyen emberi tulajdonságokat tolerálsz legkevésbé?
A hazugságot.

 

Ha felkérnének augusztus 20-án az ország tortájának elkészítésére, ugye elvállalnád?
Nagyon megtisztelő feladat lenne! Igen.

Tortacsoda Nándi-módra

 

Kedves Nándi! Köszönöm az interjút! Nagyon sok sikert kívánok neked a jövőben, teljesüljön minden álmod , s remélem számos boldog pillanatot tudsz még okozni a közeli s távoli jövőben szűkebb s tágabb környezeted számára egyaránt. Előtted az egész élet!


A cikket írta:

Módis Tamás

magyar nyelv és irodalom, kommunikáció